山泉水分为两种：

1.下降泉，指由于大气降水暂时贮存在地表的土壤中而在低洼出流出来的泉水，这种泉水，瓶装水规格，晴天一段时间就会断流；

2.上升泉：大气降水渗透地表土壤，沿着地层的裂隙渗透到深处，沿着地层的裂隙冒出来的泉水，这种泉水终年不断。

   地下水有承压水和无压水之分，平时的山泉水多是承压水，而雨后的山上很多地方出来的泉都是无压水，所以山泉水来自地下承压水。

       国内饮用瓶装水市场上主要有五大类，瓶装水价格，分别是天然矿泉水、天然水、纯净水、矿物质水和蒸馏水。纯净水名如其水，它纯到不含有害或者有益物质，所以有专家把纯净水称之为溶剂，而非溶液。尽管饮用水并不是人体矿物质的惟一来源，但有科学数据支持，人体对矿物成分的吸收效率，液体要远大于固体食物。但为专家所诟病的，是纯净水在生产过程中对水资源的浪费：纯净水是以自来水为原料，代理瓶装水，主要通过逆渗法进行生产。

     瓶装水是一种密封在容器中出售给消费者可以直接饮用的水。包装容器包括塑料瓶、塑料桶、玻璃瓶、易拉罐等。世界各国对瓶装水的分类都不太一致，我国将瓶装水分为：饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水等。近几十年瓶装水得到迅速的发展，主要的原因有：水资源污染严重，莒县瓶装水，过滤技术应用于水处理，塑料容器的出现促进了瓶装水的发展。在未来很长的时间内，瓶装水在饮料领域的地位将更加的重要。

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