瓶装水是一种密封在容器中出售给消费者可以直接饮用的水。包装容器包括塑料瓶、塑料桶、玻璃瓶、易拉罐等。世界各国对瓶装水的分类都不太一致,瓶装水,我国将瓶装水分为:饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水。近几十年瓶装水得到迅速的发展,主要的原因有:水资源污染严重,过滤技术应用于水处理,塑料容器的出现促进了瓶装水的发展,人类更加注意矿物质的营养。在未来很长的时间内,瓶装水在饮料领域的地位将更加的重要。
山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水, 陆羽在其著作'茶经'中指出, 山水上, 河水中, 井水下, 认为用来泡茶的水, 以自山中流出的山泉水为好,而在我国民众的普遍认知中,天然 瓶装水, 山泉水是流经无污染之山区, 经过山体自净化作用而形成的天然饮用水。
水源可能来自雨水, 或来自地下,瓶装水招代理, 并暴露在地表或在地表浅层中流动, 山体在层层滤净与流动的同时, 也溶入了对人体有益的矿物质成分, 虽然矿物质的含量不如天然矿泉水有严格要求, 但比起经过深度浄化的纯净水或从天然湖库取得的地表水,塑料瓶装水, 以及自来水等, 有益微量成分更高, 但同样亦对水质的洁净程度与安全性有更高的要求。