矿泉水是来自地下深处的，含有国家标准规定的矿物质。矿物质水来自城市自来水，代理瓶装水，然后添加矿物质类的食品添加剂。虽然矿物质水的价格略低，瓶装水，但是水的酸碱度是由水中所含的离子决定的，去掉了所有矿物质阳离子，所以都偏酸性。人工分解钾和镁离子性质并不是很稳定，所以无法想天然矿物质那样被人体细胞有效的吸收，所以矿物质水并不能取代矿泉水。

选购瓶装水除了观察保质期外还要注意酸碱范围。人体正常的PH值在7.35到7.45之间，瓶装水招代理，PH值在6.5到8.5之间的饮用水是比较适合饮用的，偏酸或是偏碱的水都不适合长期饮用。《生活饮用水卫生标准》中明确表示，要求饮用水水质指标从35项增加到106项，要求饮用水的酸碱范围应该在6.5到8.5之间并且还要标注在瓶身上。

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