1987年中国颁布了《饮用天然矿泉水》 国家标准(GB8537-87),这个标准属于国家强制性标准。自从颁布执行这个标准以后,全国各地的矿泉水开发、生产便蓬蓬勃勃地向前发展。1989年 又颁布了《软饮料的分类》国家标准(GBl0789-89),其中瓶装水被定为八大饮料品类之一。进入90年代初期,由于人民生活水平逐步提高,人们的饮食结构也在渐渐地改变,当时在全国还没有任何其它类型的瓶装水产品,唯有瓶装矿泉水产品“一花独放”。人们视在行途中手持一瓶瓶装水为一种“时尚”。后来又有深度加工处理的瓶装纯浄水以平价投放到市场,强调其纯浄与安全,塑料瓶装水,也受到了消费者的普遍欢迎。
引水一般会分为地下和地上,地下部分主要是从地下引取矿泉水到地面出口的部分,瓶装水,需要对矿泉水进行封闭,避免地表水的混入。目前引取地下水多采用打井引水,这种方法对某些类型的矿泉水比较的适用。地上的部分是把矿泉水从比较适当的深度引到适当的地表位置,天然 瓶装水,并且进行后续的加工部分,在引水工程中,代理瓶装水,要防止水温的变化和水中气体的散失,并且还要防止周围地表水的渗入,防止空气中氧气的氧化作用以及污染。