目前国内外的饮用水有充气和不充气两种。充气饮用水指的是原水经过饮水、曝光、过滤后再充入二氧化碳的气体；不充气饮用水是经过引水、曝光、过滤、灭菌后就直接的装瓶或者是因为水质的条件不经过曝光而直接的装瓶。充气的二氧化碳气体要符合食品卫生的要求，瓶装水，可以是原水中分离出的气体，也可以是市面商出售的瓶装二氧化碳气体。充气一般是在气水混合机中进行的，代理瓶装水，充气过程中需要尽量降低温度，企业瓶装水，增加二氧化碳的气体压力。

如何辨别瓶装水的优劣：

1、看瓶子的颜色。颜色过蓝或者是发暗、发紫的塑料肯定是有问题的，食品级PC材料应该是透明无色的，或者呈现淡蓝色的瓶子也是比较安全的。

2、看瓶子的外观。瓶口是否有刺手的感觉，也能够检验瓶子的好坏，质量好的瓶子瓶口表面比较的光滑。

3、盘瓶内水的颜色。合格的饮用水应该是无色无味、清澈透明、没有肉眼可见的杂物。

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