自来水要煮开才能够饮用，瓶装水，可以杀灭其中的xijun，也可以将大多数挥发性的有机物在煮沸后去除。纯净水是能够直接饮用的，夏天一般凉饮居多，冬天加热后饮用的居多。而矿泉水一般不需要加热，如有必要可以稍微的加温，尽量不要煮沸。因为矿泉水中含有钙、镁等元素较多，在常温下成离子状态，小瓶水招代理，加温煮沸后钙、镁等离子容易与碳酸根生成水垢，所以矿泉水尽量在常温下直接饮用。

引水一般会分为地下和地上，地下部分主要是从地下引取矿泉水到地面出口的部分，需要对矿泉水进行封闭，避免地表水的混入。目前引取地下水多采用打井引水，这种方法对某些类型的矿泉水比较的适用。地上的部分是把矿泉水从比较适当的深度引到适当的地表位置，代理瓶装水，并且进行后续的加工部分，在引水工程中，要防止水温的变化和水中气体的散失，并且还要防止周围地表水的渗入，防止空气中氧气的氧化作用以及污染。

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