由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现微粒状沉淀。

实验室的分析数据也证明了这一点，经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。但是毕竟瓶装水中有沉淀物，影响感观指标。

建议消费者购买桶装水时不要贪便宜。因为优质的桶装水从制造、灌装、运送过程都是需要较高成本的。为了饮水的安全健康，为了自己的身体，应尽量选择价格略高、有一定知名度的品牌。因为一般来说，10元/桶以下价格的桶装水厂家是很难做出优质产品的。

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随着市场日益成熟饱和、竞争激烈白日化，市场消费主体也逐步从家庭到单位用户和工地、工厂等的转变。这是因为桶装水市场进入门槛低，桶装水批发，导致各种牌子的桶装水层出不穷，各个小厂家趋向于低质、低价的竞争特点，使桶装水市场变得异常混乱，日照桶装水，各种桶装水品牌质量良莠不齐。一些小水店，桶装水厂家，为了获取更大利润，在经营正规品牌的桶装水的同时，给正规桶装水品牌造成了不良影响。

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