在中国桶装饮用水市场上，主要有纯净水、矿泉水、泉水和天然水、矿物质水等，由于矿泉水、泉水等受资源限制，而纯净水是利用符合国家生活饮用水标准的城市供水系统的水经过一定的生产流程进行生产，因此有效的避免了各类病菌入侵人体，能有效安全地给人体补充水份，具有很强的溶解度，因此与人体细胞亲合力很强，有促进新陈代谢的作用。

纯净水在美食方面可以增强原料色、香、味，保持原料的蛋白质、淀粉、维生素、钙等营养物的成分，使饭菜更加鲜美可口。蒸出来饭的颗粒饱满、油亮、香醇、不易馊，做汤味道更鲜、更清亮。沏茶香味更浓、色泽纯正，不易起茶垢。

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感观指标包括色度、浊度、臭味、肉眼可见物。这几个指标是纯净水质量控制中基本的指标，其制定的标准值参照了饮用水（即自来水）的标准，而大多厂家生产纯净水的水源是自来水，又经过粗滤、精滤和去离子净化的流程，因此，一般纯净水都能达到国家标准所要求的数值。