矿泉水在经过上述冷却处理和过滤后，在一定时间继续保持低温条件，再用常规方法进行灭菌处理，达到完全灭矿泉水中的杂菌，如使用高温加热灭菌方法。要保持矿泉水的味道不变，须采用精密过滤的方法，可用孔径0.22微米以下的滤膜进行精密过滤。这种方法可有效除去存在于矿泉水中的全部细菌，又能使矿泉水不变质并保持原味，从而达到与高温杀菌同样的灭菌效果。

山泉水是将周围岩层中的矿物质和微量元素转移到水中，大桶水多少斤，形成的既干净、安全、无污染，又富有营养的健康好水。可供人类长期饮用的山泉水一定均衡含有人体所必需的微量元素和矿物质。大桶水

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山泉水的储存方法置于干燥阴凉通风，避免阳光直射处；“宜冷藏，宜冷冻”。由于山泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现白色微粒状沉淀。冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低；其它成份，临沂大桶水，特别是山泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，大桶水送货上门，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的山泉水饮用对人体并无害处。

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