从水源抽出的水温通常在16摄氏度左右，其中含有各种细菌，这时可以将温度降到10摄氏度以下甚至更低，防止细菌的大量滋生，在此同时，采用膜过滤，除去不溶解物质，之后继续保持一定时间的低温，再用常规杀菌方法，这样可以在保持水的口感的同时将细菌全部灭掉。水源——过滤净化——微孔过滤——终端过滤——紫外线灭菌——反渗透装置——冲洗灌装装置——喷码——热收缩膜——灌装生产线

山泉水的储存方法置于干燥阴凉通风，避免阳光直射处；“宜冷藏，宜冷冻”。由于山泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现白色微粒状沉淀。冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低；其它成份，纯净水批发，特别是山泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，临沂纯净水，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的山泉水饮用对人体并无害处。

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桶装水一桶是多少升呢？

目前国内市场桶装水几乎都是5加仑装，也就是常见的18.9升桶装水。3加仑的水很难见到。究其原因，因为5加仑的水相对于3加仑的水来讲，水的单价更便宜，消费者自然倾向于选择前者。这是因为国内的桶装水起步较晚，所以都是沿用国外的生产线和标准，国外的都是采用加仑为单位：1桶水=19升＝5加仑水，1加仑水=3.75升，较早时桶装水容量分为3加仑（≈11.34升）和5加仑（≈18.9升）两种规格。

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